Nije da inače ne volimo krafne, ali u vrijeme poklada, kao da su posebno slatke, tople, ukusne. I ove smo ih godine napravili previše, samo da bi shvatili da ih zapravo nikad nije dovoljno!

U nastavku vam donosimo jedan jednostavan recept za domaće krafne, u suradnji s Grikulom, bračkom obitelji koja je nadaleko poznata upravo po svojim krafnama! Svojim krafnama (barem duplo većim od ovih naših) častili su maškare u Sutivanu, Dračevici, Pučišćima, itd.

TRIBAT ĆE VAM

– kilo brašna

– dva cila jaja i još 2 žumanjka

– pola šalice cukra

– puna žličica soli

– dva vanilin šećera (ili 3, ako ste ko mi)

– pola vrićice praška za pecivo

– malo naribane korice limuna

– jedna žličica rakije (ili 2 ako ste ko mi)

– dec ulja

– po litre mlika

– kockica svježeg kvasca

A SAD AKCIJA! 

1. Zagrijte dec mlika i umišajte žličicu cukra i žličicu brašna pa dodajte kvasac. Ostavite smjesu da se sve diže. 

2. Pomišajte jaja s ostatkom cukra i žličicom soli dok ne nastane pjenasta smjesa. Pomišajte smjesu s tijestom i sa praškom za pecivo. Postupno dodavajte toplo ulje, rakiju, kvasac i preostalo mliko.

3. Pustite da se smjesa diže, pokrijte je krpom i držite na toplom. Kada naraste duplo, možete je počet valjat. Prospite malo brašna na stol i izvaljajte tijesto dok ne bude otprilike 1 cenat debelo. Uzmite čašu i napravite oblike te ih ostavite sa strane, na krpi ili ručniku, da se još malo dignu. Kad sve završite, okrenite ih da se i druga strana malo digne.

4. Zagrijte teću s uljem tako da bude vrelo. Oprezno dodajte jedan po jedan komad tista. Tu i tamo ih okrenite da se obe strane ravnomjerno ispeku.

5. Ispečene krafne stavite na komad papira da upije ekstra ulje, a kad se dovoljno ohlade, napunite ih marmeladom ili čokoladom. Na kraju ih još možete posut cukrom, al i ovako su preslatke i ništa im ne fali 🙂