U Milni se u nedjelju, 25. ožujka, održala vrlo slatka manifestacija – Ispeci da zamiriše, humanitarna prodaja kolača i natjecanje u izradi sirnica, a mi smo iskoristili priliku da saznamo recept za pripremu neke od ponajboljih milnarskih sirnica!

Recept je velikodušno ustupila Josipa Filipić i ovim putem joj se zahvaljujemo!

SASTOJCI

1 kg brašna

malo soli

2 cijela jaja i 5 žumanjaka

25 dag masti

25 dag šećera

3 kocke kvasa

sok i kora od 2 naranče

sok i kora 1 limuna

1 bočica estrakta za sirnice

malo ruma

sirnice

PRIPREMA | Kvasac pomiješajte s malo šećera, brašna i mlake vode i ostavite prekriveno sa strane na neko vrijeme da se digne. Ostatak brašna pomiješajte s masti. U sredini napravite udubljenje, dodajte žumanjke, šećer, sol, koru limuna, koru naranče i kvasac koji ste ostavili da se diže. Smjesi dodajte i ekstrakt za sirnice, te sok limuna i naranče, a po želji i malo ruma. Tijesto dobro umijesite, te prekrijte krpom i ostavite da se diže nekoliko sati.

Spremno tijesto podijelite na onoliko komada koliko sirnica želite i svaki komad oblikujte u željeni oblik. Uglavnom je to krug, no neki vole raditi pletenice, odluka je na vama! Oblikovane sirnice položite na krpu i prekrivene držite na toplome dok ne postanu dvostruko veće. Kada su spremne za pečenje, zarežite ih nožem – tri reza po sredini, premažite jajem i šećerom (grubo izmrvljenim). Pecite 45 minuta na temperaturi od 180 do 200°C. I to je to!

Javite nam kako su vam ispale!

Pobjednice ovogodišnjeg natjecanja u pripremi sirnica u Milni su:

1. mjesto – Simona Vujanović

2. mjesto – Katica Marinović

3. mjesto – Josipa Filipić

Posebni gosti koji su sudjelovali u žiriju bili su svjetski chefovi, kulinarski ambasadori kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) koji su tih dana sudjelovali u gastro festivalu Biser Mora, u Supetru. Među poznatim vrhunskim chefovima bio je i slavni Stevo Karapandža, predsjednik SKMER-a Željko Neven Bremec, ravnateljica Kulinarske akademije Alma Bremec, novinarka Karin Mimica, te chefovi iz Indije (Anil Grover), Ukrajine (Anna Gasanova), Malte (Guido Debono, predsjednik kuhara Malte), Srbije (Nenad Živanović), Crne gore (Vuko Mitrović), Albanije (Sokol Prenga), Italije (Pavel Marc).

Organizatori manifestacije bili su Centar za kulturu Milna, Materinsko društvo Milna, Turistička zajednica Općine Milna.

Autor fotografija je Hrvoje Gabrić, iz Studio Gabrić.