Naše none (bake) čuvaju tajne mnoštva ukusnih jela i slastica koje su začinile naše djetinjstvo. Jednog po jednog, pokušavamo zapisati njihove recepte, da bi ih jednog dana mogli spremati za svoje unuke i unučice. Srećom, kako vrijeme prolazi, none su sve spremnije otkriti tajne svoje kuhinje.

Hrostule

Donosimo vam stoga recept za jednu od nama najdražih slastica – hrustule, hrostule, hruštule.

SASTOJCI

× jaja (ovisno o broju ljudi za koje radite hrustule, 1 jaje je uglavnom dovoljno za 2 osobe)

× rakija (domaća, naravno)

× brašno

× šećer (i obični i mljeveni)

× svinjska mast

× rum ili neka druga aroma, ili kako naša nona voli reći – miris (uglavnom kruškovac)

× malo soli

× naribana kora limuna ili naranče

Stariji recepti uglavnom nisu previše detaljni kad se radi o količinama, pogotovo brašna. Nona voli reći “dodaj brašna koliko popije!”, stoga će taj dio ovisiti dosta o vašoj intuiciji 🙂 Što se tiče ovog recepta, sve ovisi o broju jaja – ako koristite 3 jaja, onda idu 3 žlice masti, 3 žlice šećera, 3 žlice rakije. 

(1) Pomiješajte žumanjke, rakiju, šećer, svinjsku mast, aromu i koru limuna ili naranče. U drugoj zdjeli istucite bjelanjak te gaa potom umiješajte u prvu smjesu. Dodajte brašna “koliko popije”, tako da smjesa bude mekana i podatna. Tijesto se mora moći razvaljati bez problema. Ostavite ga poklopljenog krpom otprilike pola sata.

(2) Podijelite tijesto na nekoliko manjih kuglica. Razvaljajte svaku kuglicu što tanje možete, bez da tijesto pukne. Po potrebi, dodajte brašno. Tako izvaljano tijesto izrežite na trakice široke otprilike 1.5 cm pa trakice odložite na kuhinjsku krpu ili ručnik sa strane.

(3) Zagrijte ulje u dubljem loncu, a trakicu vezite u mašnu te položite u ulje. Ne treba im dugo da se isprže pa pazite da ne zagore.

(4) Kad su hrustule gotove, izvadite ih u cjedilo koje ste odložili na drugi lonac, da se upije višak ulja i da se hrustule ohlade.

(5) Kad su se hrustule dovoljno ohladile, prebacite ih u zdjelu i pospite finim šećerom.

Ako na njima bude malih mjehurića, onda znate da su uspjele! Dobar tek! Javite nam ako isprobate recept i pošaljite koju fotografiju! #bestofbrac